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Smarte Hausmannskost
Klassisches Buttergemüse
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Wie gesund ist Klassisches Buttergemüse?
Diese vielfältige Gemüsekomposition bringt den Flüssigkeitshaushalt mit einer guten Portion Kalium ins Gleichgewicht und regt die Nieren an. Der grüne Spargel liefert das Spurenelement Zink, das sich als Mittel für die Körperstraffung bewährt hat und den Geist auf Trab bringt. Mit reichlich Betacarotin aus den Möhren kann es Haut und Augen gut gehen, denn als Vorstufe vom Vitamin A werden Sehkraft und Hautgesundheit gestärkt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Möhren schälen, putzen und etwas Grün stehen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer halbieren oder dritteln. Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen längs halbieren. Die Zuckerschoten waschen, putzen und nach Belieben einmal schräg halbieren. Die Möhren mit dem Spargel 1–2 Minuten in heißer Butter schwenken, salzen, pfeffern und etwas Brühe angießen.
Die Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und Erbsen zufügen, salzen, pfeffern und weitere 4–5 Minuten gar dünsten. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe angießen. Zum Schluss die Petersilie unterrühren, abschmecken und servieren.
