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Kalorienarm überbacken
Kleine Rosenkohlaufläufe
30 Min
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Wie gesund ist Kleine Rosenkohlaufläufe?
Der ballaststoffreiche Rosenkohl bringt die Verdauung in Schwung, sorgt für eine langanhaltende Sättigung und ist reich am abwehrstärkenden Vitamin C. Die enthaltenen Bitterstoffe regen die Produktion von Verdauungssäften an und unterstützen den Darm zusätzlich.
Parmesan, Frischkäse und Eier sorgen für die nötige Portion des Körperbaustoffes Eiweiß.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rosenkohl waschen, putzen, äußere Blätter entfernen und Röschen halbieren. In kochendem Salzwasser 5 Minuten garen (blanchieren), abschrecken, abtropfen lassen und auf 4 Auflaufförmchen verteilen.
Inzwischen die Zitronenhälfte heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen.
Knoblauch und Schalotte schälen, fein hacken. Parmesan reiben. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken.
Frischkäse mit Eiern, Parmesan, Schalotte, Knoblauch, Zitronensaft und -zesten, Pinienkernen und Thymian glattrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken und über dem Rosenkohl verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in ca. 30 Minuten goldbraun backen.
