Klöße mit Pflaumen

Step 1:

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in ca. 25 Minuten weich garen, abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und heiß durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Die Kartoffelmasse auskühlen lassen.

Die Pflaumen waschen, halbieren und von den Kernen befreien. Alle restlichen Zutaten abmessen und bereit stellen.

Step 2:

Das Mehl, Ei und etwas Salz zu den durchgedrückten Kartoffeln geben.

Step 3:

Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.

Step 4:

Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen. Dann in 2 Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem 5 cm langen Strang formen.

Step 5:

Dann den Teig in 6 Portionen teilen. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.

Step 6 und 7:

Die einzelnen Teigabschnitte zu Knödeln formen und flach drücken. Auf jeden Teigfladen eine mit Zucker gefüllte Pflaumenhälfte setzen und mit einer weiteren Pflaumenhälfte bedecken.

Step 8:

Die Pflaume mit dem Teig umhüllen und erneut zu Knödeln formen.

Die Knödel in siedendes Wasser geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen, dabei die Knödel gelegentlich anstoßen, damit sie sich drehen.

Nach Belieben in einer Pfanne etwas Butter zerlassen, Semmelbrösel darin goldbraun braten und etwas Zimt und Zucker unterrühren.

Die Knödel mit einer Siebkelle herausnehmen, abtropfen lassen und mit der Bröselmischung in Teller angerichtet servieren.