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Gesundes Grundrezept
Knoblauch-Balsamico-Vinaigrette
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 243 kcal
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Wie gesund ist Knoblauch-Balsamico-Vinaigrette?
Health Score:
/100
Das ätherische Öl Allicin aus dem Knoblauch ist der Ursprung des charakteristischen Duftes der kleinen Knolle. Es sorgt aber nicht nur für den typischen Geruch, sondern auch für ein gesundes Herz-Kreislauf-System. Auch ein zu hoher Blutdruck kann von dem ätherischen Öl profitieren. Pilze und Bakterien haben zudem keine Chance, um Krankheiten auszulösen.
Nährwerte pro Portion:
243 Kcal (11,6 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
1 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
14,2 µg (23,7 %)
Niacin
0,2 mg (1,7 %)
0,3 µg (0,1 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,3 %)
Vitamin C
0,3 mg (0,3 %)
21 mg (0,5 %)
5 mg (0,5 %)
3 mg (1 %)
0,2 mg (1,3 %)
0,3 µg (0,2 %)
0 mg (0 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Knoblauch schälen und zusammen mit der Brühe, dem Balsamessig, Senf und Honig im Mixer (oder einem hohen Rührbecher mit Pürierstab) fein mixen.
Schritt 2/2
Dabei das Öl einfließen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Smarter Tipp
Ist die Vinaigrette erstmal zubereitet, kann sie für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für die vegane Variante lässt sich der Honig ganz einfach durch Agavendicksaft, Reisirup oder Ahornsirup austauschen.
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