Knuspriger Kabeljau

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form mit ein wenig Öl ausstreichen.

Das Weißbrot im Blitzhacker zu etwas gröberen Bröseln zerkleinern. Mit den Kräutern, der weichen Butter und dem Parmesan vermengen. Die Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In die Form legen und die Bröselmasse darauf verteilen. Leicht andrücken, in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen, bis die Brösel goldbraun werden.

Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen.

Die Fischfilets mit dem Brokkoli auf Tellern anrichten. Dazu z. B. Zitronenschnitze und Tatarensauce reichen. Wer mag kann noch Salzkartoffeln dazu servieren.