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Kohlrabi-Gratin mit Kräuter-Quark
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 429 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
429 Kcal (20,4 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
19 g
112 mg
Harnsäure
89 mg
Vitamin A
1,8 mg (257,1 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
33,2 µg (55,3 %)
Niacin
12,8 mg (106,7 %)
203 µg (67,7 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
26,7 µg (66,8 %)
Vitamin C
139 mg (146,3 %)
1.879 mg (47 %)
284 mg (28,4 %)
182 mg (60,7 %)
5 mg (31,3 %)
20 µg (13,3 %)
3,5 mg (43,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 Kohlrabi
400 g Kartoffeln
2 Möhren
weißer Pfeffer
1 Ei
200 g Magerquark
4 ELfettarme Milch
Bundfrische Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Basilikum)
2 EL Kürbiskerne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren waschen, putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Vorbereitetes Gemüse in eine Auflaufform schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/3
Ei trennen. Quark mit Eigelb, Salz, Pfeffer und Milch verrühren. Kräuter fein hacken und unter die Quarkmasse rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Quark auf dem Gemüse verteilen.
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Schritt 3/3
Den Gratin im Backofen, bei 150 Grad ca. 50 Minuten backen (evtl. mit Alufolie abdecken). Kürbiskerne ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit über den Auflauf streuen, fertigbacken.
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