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Kohlrabisuppe
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Wie gesund ist Kohlrabisuppe?
Diese Kohlrabisuppe ist gesund, da sie aus frischem Gemüse wie Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Kohl hergestellt wird. Diese Gemüsesorten enthalten viele Nährstoffe wie Vitamine, darunter Vitamin C, K und B-Vitamine, und Mineralstoffe, wie Kalium, Magnesium und Eisen, die wichtig für Stoffwechselprozesse und Immunsystem sind. Die Suppe wird auch mit Kohlrabi zubereitet, der reich an Ballaststoffen ist und eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium darstellt.
Zutaten
Zubereitung
Die Zwiebel, Möhren und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Den Kohl in Streifen schneiden. Alles zusammen in der heißen Butter leicht goldbraun anschwitzen. Etwa 1,2 l Wasser angießen und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend die Suppe in einen weiteren Topf durch ein Sieb gießen. Aufkochen lassen.
Den Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. Einige Blätter waschen und in Streifen schneiden. Zusammen mit den Streifen in die Suppe geben und ca. 10 Minuten gar köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abgeschmeckt servieren.
