Name: Kokos-Papaya-Riegel
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 4 h
Yield: 20
Ingredients: 150 ml Kokosmilch; 2 EL Agavendicksaft; 75 g Kokosöl (5 EL); 1 TL Kurkumapulver; 1 Papaya; 300 g Kokosraspel; 400 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 255 kcal

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Wie gesund ist Kokos-Papaya-Riegel?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Papaya ist reich an Vitaminen, hat dabei aber nur wenige Kalorien. Das enthaltene Enzym Papain beschleunigt zudem die Fettverbrennung und unterstützt die Verdauung von Eiweiß.

Nährwerte pro Portion:

2,7 g

1 g

11 g

21 g

3 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

255 Kcal (12,1 %)

Vitamin B₁

0 mg (0 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0 mg (0 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

11,3 g

Zucker gesamt

4 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

3 mg

Vitamin A

0,1 mg (14,3 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

0,1 mg (1,3 %)

Vitamin K

1,8 µg (3 %)

Niacin

0,1 mg (0,8 %)

Folsäure

1 µg (0,3 %)

Pantothensäure

0 mg (0 %)

Biotin

0 µg (0 %)

Vitamin C

16 mg (16,8 %)

62 mg (1,6 %)

7 mg (0,7 %)

11 mg (3,7 %)

0,1 mg (0,6 %)

0 µg (0 %)

0,1 mg (1,3 %)

Zutaten

20 Stücke

150 ml Kokosmilch

2 EL Agavendicksaft

75 g Kokosöle (5 EL)

1 TL Kurkumapulver

1 Papaya

300 g Kokosraspel

400 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Agavendicksaft

Kokosöl

Papaya

Zartbitterschokolade

Kokosmilch

Zubereitung

Schritt 1/4

Kokosmilch mit Agavendicksaft, Kokosöl und Kurkuma in einen Topf geben und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend vom Herd nehmen.

Schritt 2/4

Inzwischen Papaya schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Papayafruchtfleisch mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 3/4

Papayapüree und Kokosraspel mit der Kokosmilch mischen, in eine flache mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und für 2–3 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Schritt 4/4

Kurz vor Ende der Gefrierzeit Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Kokos-Papaya-Masse aus dem Gefrierschrank nehmen und in 20 Riegel schneiden. Kokos-Mango-Riegel mit Schokolade überziehen und vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Smarter Tipp

Achten Sie auf den richtigen Reifegrad der Papaya – am Besten schmecken die exotischen Früchten, wenn die Schale kräftig goldgelb leuchtet. Alternativ können die Kokos-Papaya-Riegel auch eingefroren und 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach genommen werden.