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Schnelles Low-Carb-Rezept
Konjak-Nudeln mit Mascarpone-Pilz-Sauce
20 Min
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Wie gesund ist Konjak-Nudeln mit Mascarpone-Pilz-Sauce?
Durch die Mascarpone wird dieses Keto-Gericht zu einem cremigen Wunderwerk! Und darüber hinaus liefert sie Vitamin A für eine starke Sehkraft und die Kombination Calcium und Phosphor, die für starke Knochen wichtig ist. Die verschiedenen B-Vitamine nehmen in Stoffwechselprozessen wichtige Rollen ein und sorgen für eine ausgeglichene Stimmung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Champignons zusammen mit den Schalotten darin andünsten.
Mascarpone, Schlagsahne und Zitronensaft mit in die Pfanne geben und verrühren, evtl. etwas Wasser zugeben und kurz aufkochen lassen.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Hälfte unter die Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen.
Konjaknudeln gründlich mit Wasser abspülen und für 2 Minuten in kochendem Salzwasser erwärmen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen, in die Sauce geben und vorsichtig vermengen.
Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Nudeln mit der Sauce auf Tellern verteilen und mit Gouda, Chili und Petersilie bestreut servieren.
