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Low Carb Dinner
Fischfilet mit Zitronen-Buttersauce
20 Min
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Wie gesund ist Fischfilet mit Zitronen-Buttersauce?
Das Fischfilet überzeugt mit einer guten Portion Eiweiß für starke Muskeln und liefert außerdem Jod, welches für die Hormonbildung in der Schilddrüse benötigt wird. Auch die Butter in der Zitronen-Buttersauce ist nicht zu unterschätzen: Sie enthält die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K. Das Vitamin A ist zum Beispiel für ein gutes Sehvermögen und eine schöne, strahlende Haut von Bedeutung.
Zutaten
Zubereitung
Fischfilets salzen und pfeffern, dann in Mehl wenden. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und Filets je Seite ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Herausnehmen und zugedeckt warm halten.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone waschen, trocken reiben, Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Pfanne säubern, Zitronensaft eingießen und die kalte Butter in kleinen Portionen unterrühren. Zitronenschale, Kapern und Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Fischfilets mit Rucola und der Zitronen-Buttersauce servieren.
