A
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Kotelett
mit Äpfeln und Pistazien
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 384 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
384 Kcal (18,3 %)
Vitamin B₁
1,1 mg (110 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Zucker gesamt
17 g
74 mg
Harnsäure
193 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
11 µg (18,3 %)
Niacin
11,2 mg (93,3 %)
14 µg (4,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
12,7 µg (31,8 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
613 mg (15,3 %)
37 mg (3,7 %)
48 mg (16 %)
3,4 mg (21,3 %)
3 µg (2 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
480 g Schweinekoteletts (4 Schweinekoteletts)
2 EL Öl
2 grüne Äpfel (z. B. Granny Smith)
30 g Pistazien
4 EL Calvados
1 EL Butter
2 TL Thymianblätter
125 ml Apfelsaft
TLgekörnte Brühe
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Zubereitung
Schritt 1/4
Schweinekoteletts in heißem Öl von beiden Seiten etwa 15 Minuten braten.
Schritt 2/4
Äpfel abspülen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
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Schritt 3/4
Pistazien kurz im Bratfett anrösten. Mit Calvados ablöschen und aus der Pfanne nehmen. Butter in die Pfanne geben. Äpfel und Thymian darin 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 4/4
Apfelsaft angießen, gekörnte Brühe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pistazien unter die Äpfel mischen und zusammen mit den Koteletts anrichten.
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