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Koteletts mit Kartoffelpüree
60 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für das Kartoffelpüree Kartoffeln schälen, in Salzwasser in ca. 25 Min. weich kochen, abgießen, durch die Kartoffelpresse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Sahne und 2 EL Butter unterrühren, warm halten.
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Zwiebel schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden, dann zusammen mit den Paprikastreifen in 2 EL Butter ca. 8 Min. gar dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Butterfett von beiden Seiten je ca. 4 Min. braten, herausnehmen und warm stellen.
Bratensaft mit der Brühe ablöschen, grünen Pfeffer zugeben, kurz etwas einköcheln lassen, dann die Koteletts einlegen und 2-3 Min. ziehen lassen.
Das Paprikagemüse mit den Koteletts und Kartoffelpüree auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.
