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Kräuter-Omelett mit Salat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 381 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
381 Kcal (18,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,5 g
Zucker gesamt
7 g
452 mg
Harnsäure
39 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
3,3 µg (16,5 %)
Vitamin E
7,2 mg (90 %)
Vitamin K
193,4 µg (322,3 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
183 µg (61 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
35,9 µg (89,8 %)
Vitamin C
50 mg (52,6 %)
890 mg (22,3 %)
102 mg (10,2 %)
42 mg (14 %)
3,1 mg (19,4 %)
14 µg (9,3 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
4 Eier
2 EL Petersilie fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butter
200 g Eichblattsalat
4 Tomaten
1 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Rapsöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Eier mit Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen und in einer großen, beschichteten Pfanne in heißem Rapsöl ein Omelett backen, dann herausgleiten lassen, aufrollen und warm halten.
Schritt 2/4
Salat waschen, verlesen und trockenschleudern.
Schritt 3/4
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 4/4
Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren, abschmecken und mit den Tomaten und den Salatblättern mischen. Das Omelett in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.
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