A
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Kräuter-Spätzle
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 348 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
348 Kcal (16,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
1 g
165 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1,2 µg (6 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
6,5 µg (10,8 %)
Niacin
3,4 mg (28,3 %)
40 µg (13,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
12,1 µg (30,3 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
200 mg (5 %)
61 mg (6,1 %)
24 mg (8 %)
1,6 mg (10 %)
11 µg (7,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Mehl
3 Eier
½ Bund Basilikum
1 EL Parmesan frisch gerieben
1 EL Pinienkerne gemahlen
2 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Weizenmehl mit Eiern, 1 TL Salz, fein gehacktem Basilikum, Parmesan und Pineinkernen verrühren und mit etwa 100 ml Wasser zu einem zähen Teig schlagen (am besten mit einem Kochlöffel). Teig etwa 10 Min. ruhen lassen.
Schritt 2/2
Dann mit einem Spätzlehobel oder von einem feuchten Spätzlebrett in kochendes Salzwasser hobeln. Aufwallen lassen. Umrühren, kurz ziehen lassen und mit einer Schaumkelle herausheben. Auf Teller verteilen und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.
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