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Leichtes Abendessen
Kräuterrahmsuppe mit Sauerampfer
30 Min
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Wie gesund ist Kräuterrahmsuppe mit Sauerampfer?
Der Sauerampfer in der Kräuterrahmsuppe punktet mit viel Vitamin C als guter Immunstärker. Das ätherische Öl Allicin aus dem Knoblauch kann mit seiner antibiotischen Wirkung Krankheitserregern den Garaus machen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Sauerampfer waschen, trocken schütteln, einige Blätter zurücklegen, restliche Blätter grob hacken. Mit der Brühe und 100 g Schlagsahne in einem Standmixer pürieren.
Die kalte Suppe in einen Topf geben und langsam aufkochen lassen.
Knoblauch schälen und fein hacken, mit den Gewürzen unter die Suppe rühren und 100 g Sahne zufügen. Nochmals 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, abschmecken und auf Teller geben.
Restliche, halbsteif geschlagene Sahne zufügen. Suppe mit Sauerampferblättern verzieren.
