A
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Kräutersalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 87 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
87 Kcal (4,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
7 g
11 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
128,9 µg (214,8 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
71 µg (23,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
430 mg (10,8 %)
131 mg (13,1 %)
29 mg (9,7 %)
2 mg (12,5 %)
3 µg (2 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Chicorée
150 gfrische Garten- und Wildkräuter z. B. Petersilie, Brennnesseln, Giersch, Vogelmiere, Wegerich, Sauerampfer, Bärlauch...
1 Handvoll essbare Blüte z. B. Schnittlauch und Salbei
100 g Joghurt
4 EL Schlagsahne
3 EL Limettensaft
1 TL Honig
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Chicorée waschen, putzen, den harten Strunk abschneiden und die Blätter in Streifen schneiden. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken. Mit dem Chicorée und den Essblüten vermengt auf Tellern oder einer Platte anrichten.
Schritt 2/2
Für das Dressing den Joghurt mit der Sahne, dem Limettensaft und dem Honig verrühren. Mit Salz abschmecken, über den Salat träufeln und servieren.
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