Kräutersalat mit Blüten

Für das Dressing die Schalotten schälen und in winzig kleine Würfel schneiden. Den Senf mit Essig und Öl glattrühren. Die Schalottenwürfel dazurühren und mit Salz abschmecken. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden. Mit der Salatsauce vermischen.

Die Brunnenkresse waschen, trockenschütteln und von den groben Stielen befreien. Die Kapuzinerkresseblätter vorsichtig waschen, die Stiele entfernen und größere Blätter halbieren. Löwenzahn waschen, trockentupfen und in kleinere Stücke teilen. Die restlichen Kräuter ebenfalls waschen, trockentupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Die vorbereiteten Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit der Salatsauce vermischen. Mit den Kapuzinerkresseblüten dekorieren.