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Kresse-Eier-Quark und Bärlauch-Ziegenfrischkäse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 268 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
268 Kcal (12,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
11,3 g
Zucker gesamt
5 g
107 mg
Harnsäure
3 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
5,9 µg (9,8 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
34 µg (11,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8,4 µg (21 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
199 mg (5 %)
195 mg (19,5 %)
23 mg (7,7 %)
1 mg (6,3 %)
14 µg (9,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
Ziegenfrischkäse mit Bärlauch
150 g Ziegenfrischkäse
100 g Frischkäse
1 ½ EL Bärlauch-Pesto Glas
Pfeffer aus der Mühle
1 Prisegemahlener Kümmel
1 Prisegemahlener Koriander
Kressequark mit gehacktem Ei
1 hart gekochtes Ei
180 g Magerquark
60 g saure Sahne
1 TLmittelscharfer Senf
½ Kästchen Gartenkresse
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Für den Ziegenfrischkäse mit Bärlauch die beiden Frischkäsesorten in einer Schüssel miteinander glatt rühren. Das Pesto einrühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander abschmecken. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/2
Für den Kressequark das Ei pellen und fein hacken. Den Quark mit der sauren Sahne und dem Senf glatt rühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Kresse mit einer Schere ernten, einige Sprossen zur Seite legen, den Rest zum Quark geben und mit 3/4 von dem gehackten Ei unterheben. Mit dem restlichen Ei und der Kresse garniert in Schälchen anrichten.
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