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Kresse-Quark mit Portwein
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 158 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
158 Kcal (7,5 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,9 g
Zucker gesamt
6 g
16 mg
Harnsäure
3 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
1,4 µg (2,3 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
18 µg (6 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
4,5 µg (11,3 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
152 mg (3,8 %)
84 mg (8,4 %)
13 mg (4,3 %)
0,6 mg (3,8 %)
5 µg (3,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Kästchen Gartenkresse
1 EL Olivenöl
1 TL Puderzucker
80 ml Portwein
250 g Quark
3 EL saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kresse mit einer Schere ernten. Die Schalotten abziehen, fein hacken und in einem Topf mit dem Öl glasig schwitzen. Mit dem Zucker bestauben, leicht karamellisieren lassen und mit dem Portwein ablöschen. 3-4 Minuten leise köcheln lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Den Quark mit der sauren Sahne und der Zwiebel-Portwein-Mischung verrühren und die Hälfte der Kresse untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Bauernbrot servieren. Die restliche Kresse dazu reichen.
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