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Kressesuppe mit Käsecreme
20 Min
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Zutaten
Für die Suppe
Für die Creme
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Zunächst die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch in der heißen Butter glasig anschwitzen. Die Kartoffeln zugeben, das Mehl unterrühren und mit dem Wein ablöschen. Die Brühe angießen, aufkochen lassen, salzen, pfeffern und etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren leise köcheln lassen.
Währenddessen für die Creme den Frischkäse mit dem Gorgonzola vermengen. Mit Salz und Pfeffer abrunden. Die Walnüsse klein hacken und mit Ahornsirup verrühren. Über die Gorgonzolacreme träufeln.
Die Brunnenkresse abbrausen, trocken tupfen und abzupfen. Zur Suppe geben und alles fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Von der Hitze nehmen und abschmecken.
Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit Gorgonzolacreme und Baguette servieren.
