A
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Kroketten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 541 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
541 Kcal (25,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,9 g
Zucker gesamt
2 g
287 mg
Harnsäure
52 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
18,6 µg (31 %)
Niacin
6,3 mg (52,5 %)
75 µg (25 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
15,3 µg (38,3 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
905 mg (22,6 %)
115 mg (11,5 %)
58 mg (19,3 %)
3,7 mg (23,1 %)
18 µg (12 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gmehligkochende Kartoffeln
2 Eigelbe
2 ELfrisch geriebener Parmesan
2 EL Butter
1 EL Mehl
Muskat frisch gerieben
Zum Panieren
4 EL Mehl
2 Eier
100 g Brotmehl oder Weißbrotbrösel
1 TLgetrockneter Thymian
Pflanzenöl für das Blech
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Mit den Eigelben, dem Parmesan und der Butter zu einem gut formbaren Teig vermengen. Nach Bedarf noch ein wenig Mehl ergänzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Schritt 2/3
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/3
Den Kartoffelteig halbieren oder dritteln und auf bemehlter Arbeitsfläche zu Rollen (ca. 3 cm ?) formen. Diese in ca. 8 cm lange Stücke schneiden und im Mehl wenden. Die Eier verquirlen und die Röllchen darin wenden. Die Brösel mit dem Thymian vermengt in einen tiefen Teller füllen und die Röllchen damit panieren. Auf ein geöltes Backblech legen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
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