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Kürbis-Apfel-Salat mit Möhren
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
300 g Kürbisfruchtfleisch
100 g Möhre
100 gscharfer Rettich
1 kleiner Apfel
½ Bund Schnittlauch
2 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1 TL Senf
½ TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Kerbelblatt oder Petersilienblättchen
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Zubereitung
Schritt 1/5
Kürbisfleisch und geschälte Karotten fein raspeln.
Schritt 2/5
Rettich schälen und grob raspeln.
Schritt 3/5
Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in feine Stücke schneiden
Schritt 4/5
Alle Zutaten mischen und fein geschnittenen Schnittlauch zugeben. Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen, abschmecken und gut mit dem Salat vermengen.
Schritt 5/5
Mit Kräuterblättchen garniert servieren.
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