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Seelenwärmer
Kürbis-Hackfleisch-Auflauf
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Wie gesund ist Kürbis-Hackfleisch-Auflauf?
Rindfleisch ist mager und punktet mit Eiweiß, B-Vitaminen, Eisen und Zink. Das Spurenelement fördert die Bildung von Immunzellen und hält Haut sowie Schleimhäute gesund. Beide stellen wichtige Barrieren dar, die Krankheitserregern den Eintritt in unseren Körper erschweren.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, beides sehr fein würfeln und mit Hackfleisch mischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Harissa, Paprikapulver und Chiliflocken würzen. Kürbis in Spalten schneiden.
Hackfleisch mit Kürbisspalten in einer Auflaufform verteilen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen; einige davon zum Garnieren beiseitelegen, restliche Blättchen über Hackfleisch und Kürbisspalten streuen.
Alles mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 35 Minuten garen.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten. Joghurt mit Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Kürbis-Hackfleisch-Auflauf aus dem Backofen nehmen und Joghurt darauf verteilen. Mit beiseitegelegtem Thymian und Kürbiskernen bestreuen und servieren.
