A
Kürbis-Möhren-Toast
15 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Kürbisfruchtfleisch fein raspeln. Die Möhre schälen und genauso fein raspeln. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Zusammen mit der Möhren und dem Kürbis in einer heißen Pfanne in 1 EL Öl ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Orangensaft und der Brühe ablöschen und unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten weich dünsten. Die Flüssigkeit sollte am Garende fast vollständig verdampft sein. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne im übrigen Öl ca. 2 Minuten braten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Brotscheiben nach Belieben rösten, halbieren, mit dem Kürbis und den Pilze belegen, leicht pfeffern und noch heiß servieren.
