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Seelenwärmer
Kürbis-Pancakes mit Zimt
60 Min
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Wie gesund ist Kürbis-Pancakes mit Zimt?
Kürbis im Teig sorgt nicht nur für die schöne Farbe, sondern bringt auch reichlich Betacarotin, einer Vorstufe von Vitamin A. Im Vollkornmehl sind neben Vitaminen und Mineralstoffen auch jede Menge Ballaststoffe enthalten, die für eine lange anhaltende Sättigung sorgen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kürbis schälen, putzen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kürbiswürfel in reichlich kochendem Wasser in 15–20 Minuten garkochen. Anschließend abgießen und in eine Schüssel geben.
Kürbis stampfen und mit Mehl, Backpulver und Zucker verrühren. Ingwer schälen, reiben und mit Ei, 1 Prise Salz und Zimt untermengen. Masse 30 Minuten quellen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Masse löffelweise hineingeben und bei mittlerer Hitze in je ca. 3 Minuten pro Seite gold- gelb backen.
Kürbis-Pancakes mit dem Ahornsirup beträufeln.
