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Kürbiscremesuppe
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 g Kürbis
4 Möhre
1 Stück Ingwer Walnussgroß
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
900 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
200 ml Schlagsahne
geröstete Kürbiskern
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Kürbis schälen, entkernen und in etwa 2-3 cm große Stücke schneiden. Die Möhren putzen und würfeln. Den Ingwer, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten, dann die Möhren und nach wenigen Minuten den Ingwer, den Kürbis und etwas Salz dazugeben.
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Schritt 2/2
Die Gemüsebrühe dazugießen und alles bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn der Kürbis weich ist, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und der Sahne abschmecken. In Suppentellern mit einigen Kürbiskernen servieren.
Produktempfehlung
Variation: Verwenden Sie statt der Möhren Äpfel und dekorieren Sie die Suppe nicht mit Kürbiskernen, sondern mit 1 TL Currypaste und 2 EL gehacktem Koriander.Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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