Kürbisgemüse mit Nüssen und Ziegenkäse

Den Kürbis schälen, halbieren, von Kernen und Fasern befreien und das Fruchtfleisch in Stifte schneiden. Den Lauch waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Kürbis in einer großen Pfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze in 2 EL Öl ca. 10 Minuten langsam gar braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Käse würfeln und die Walnüsse hacken.

Den Zitronensaft mit dem Honig, dem Thymian und dem restlichen Öl verrühren.

Das Gemüse auf Tellern anrichten, den Käse und die Nüsse darüber streuen und mit der Sauce überträufeln. Mit Kurkuma bestreut servieren.