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5-Zutaten-Küche
Kürbissalat
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Wie gesund ist Kürbissalat?
Kürbissalat ist gesund, weil Kürbis reich an Vitaminen (wie Vitamin A und C), Mineralstoffen (wie Kalium und Magnesium) und Ballaststoffen ist, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken. Zudem enthält er Antioxidantien, die die Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kürbis schälen, entkernen und quer in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, salzen, pfeffern, mit 1 EL Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Um- luft 180 °C; Gas: Stufe 3) 20 Minuten garen.
Inzwischen Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Feta zerbröseln.
Kürbis mit Ahornsirup, Zitronensaft, Essig und restlichem Öl beträufeln, salzen, pfeffern und alles gut mischen. Kürbissalat auf Teller verteilen und mit Feta und Minze bestreuen.
