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Kürbissuppe mit Vanille und Zitronengras
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 244 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
244 Kcal (11,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,2 g
Zucker gesamt
8 g
42 mg
Harnsäure
63 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
4,8 mg (60 %)
Vitamin K
7,2 µg (12 %)
Niacin
1,4 mg (11,7 %)
50 µg (16,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
2,1 µg (5,3 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
476 mg (11,9 %)
82 mg (8,2 %)
20 mg (6,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
4 µg (2,7 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Kürbisfruchtfleisch
1 Zwiebel
1 Stiel Zitronengras
2 EL Öl
600 mlklare Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
200 ml Schlagsahne
Limettensaft zum Abschmecken
Limettenspalte zum Garnieren
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kürbisfruchtfleisch würfeln. Zwiebel pellen und fein würfeln. Vom Zitronengras einige dünne Streifen zum Garnieren abschneiden, den Rest fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis, Zitronengras und Zwiebel darin andünsten. Brühe angießen. Von der Vanilleschote feine Streifen zum Garnieren abschneiden. Den Rest zum Kürbis geben. Den Kürbis zugedeckt 25 Minuten weich kochen lassen.
Schritt 2/3
Vanilleschote entfernen. Kürbis in der Brühe pürieren. Sahne angießen und erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Schritt 3/3
Die Suppe mit Zitronengras- und Vanillestreifen und Limettenspalten garniert servieren.
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