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Kurkuma-Lachswürfel
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 376 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
376 Kcal (17,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
5,9 µg (147,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
2 g
87 mg
Harnsäure
6 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
5,7 µg (28,5 %)
Vitamin E
6,3 mg (78,8 %)
Vitamin K
0,7 µg (1,2 %)
Niacin
18,9 mg (157,5 %)
87 µg (29 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,2 µg (3 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
687 mg (17,2 %)
17 mg (1,7 %)
41 mg (13,7 %)
0,7 mg (4,4 %)
8 µg (5,3 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 große Zwiebeln
600 g Lachsfilets
2 getrocknete Chilischoten
4 EL Keimöl
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Kurkuma
½ TL Paprikapulver edelsüß
2 EL Weißweinessig
250 ml Gemüsebrühe Instant
Dillspitze zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
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Schritt 2/5
Das Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 3/5
Die Chilischoten im Mörser zerstoßen.
Schritt 4/5
2 EL Öl in einem Wok erhitzen und den Lachs rundum ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen und beiseite legen.
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Schritt 5/5
Das restliche Öl im Wok erhitzen und Zwiebelstreifen, Knoblauch und Chili ca. 5 Minuten andünsten. Mit Kurkuma und Paprikapulver bestäuben, Weißweinessig und Gemüsebrühe zugeben, Lachs hineingeben und erhitzen lassen. Mit Dillspitzen garniert servieren..
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