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Kuttelsuppe mit Gemüse und spanischer Wurst
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kutteln unter fließendem Wasser waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, 1 EL Salz zufügen und etwa 20 Minuten weich köcheln lassen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Kichererbsen und die Bohnen abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
Die Wurst in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in heißem Öl ca. 2 Minuten anschwitzen. Die Paprika dazu geben, kurz mitschwitzen und die Brühe angießen. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Die Kutteln, die Tomaten die Kichererbsen und die Bohnen mit in die Suppe geben und weitere ca. 10 Minuten nur noch gar ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
