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Lachs auf Zucchinispalten
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 473 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
473 Kcal (22,5 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
5,3 µg (132,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,5 g
Zucker gesamt
5 g
172 mg
Harnsäure
38 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
5,2 µg (26 %)
Vitamin E
6 mg (75 %)
Vitamin K
25,3 µg (42,2 %)
Niacin
18,5 mg (154,2 %)
94 µg (31,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
7,9 µg (19,8 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
819 mg (20,5 %)
199 mg (19,9 %)
71 mg (23,7 %)
2,3 mg (14,4 %)
19 µg (12,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
2 Zucchini
100 g Crème légère
100 ml Gemüsebrühe
1 Eigelb
4 ELfrisch geriebener Parmesan
2 ELkörniger Senf
4 flache Lachsfilets à ca. 140 g
1 EL Mehl
Pflanzenöl zum Braten
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Ofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in Stifte schneiden. Zusammen mit den Zwiebelringen jeweils auf 4 Portions-Auflaufformen verteilen. Die Crème légère mit der Brühe, dem Eigelb, Parmesan und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über das Gemüse verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten backen.
Schritt 3/4
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Im heißen Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten goldbraun braten.
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Schritt 4/4
Auf dem Gemüse angerichtet servieren.
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