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Gesunder Feierabend
Lachs-Brokkoli-Auflauf
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Wie gesund ist Lachs-Brokkoli-Auflauf?
Der Lachs punktet mit reichlich Omega-3-Fettsäuren. Diese Fette halten unser Herz gesund, indem sie die Gefäße schützen und den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen. Zusätzlich wird die Konzentrationsfähigkeit gefördert, da die Fettsäuren die Reizübertragung im Gehirn verbessern. Er versorgt uns auch mit Vitamin D, das unter anderem für starke Knochen wichtig ist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen (ca. 9-10 Minuten), in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Brokkoli waschen, putzen in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser in 7 Minuten garen (blanchieren), kalt abschrecken und abgießen. Lachs abspülen, trocken tupfen, in grobe Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Sahne mit Gemüsebrühe verrühren. Parmesan reiben und etwa die Hälfte mit der Sahne vermengen. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken, mit Salz und Pfeffer unter die Sahne mischen.
Eine große Auflaufform (wenn erforderlich) mit Butter einfetten. Nudeln in die Form geben, Brokkoli- und Fischwürfel darauf verteilen und mit Sahnemischung übergießen, mit restlichem Parmesan bestreuen.
Lachs-Brokkoli-Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2-3) ca. 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
