A
Lachs-Gemüsespieße
33 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 4 cm große Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser 15-20 Minuten blanchieren, dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zucchinis waschen, die Enden entfernen und mit dem Sparschäler dünne Scheiben herunterziehen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken. Den Lachs waschen, trocken tupfen, in 4 cm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend salzen, pfeffern und auf einem kleinen, flachen Teller in der Petersilie wenden. Die Lachsstücke abwechselnd mit den bunten und zusammengefalteten Zucchinischeiben sowie mit den Kartoffeln auf Schaschlickspieße aufstecken. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Spieße darin rundherum ca. 6 Minuten anbraten. Auf Tellern anrichten und servieren.
