A
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Lachs-Kartoffel-Würfel mit Meerrettich-Creme
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 402 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
402 Kcal (19,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
3,6 µg (90 %)
gesättigte Fettsäuren
10,1 g
Zucker gesamt
2 g
152 mg
Harnsäure
16 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
3,7 µg (18,5 %)
Vitamin E
6,9 mg (86,3 %)
Vitamin K
3,4 µg (5,7 %)
Niacin
12,5 mg (104,2 %)
74 µg (24,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5 µg (12,5 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
694 mg (17,4 %)
52 mg (5,2 %)
40 mg (13,3 %)
1,4 mg (8,8 %)
26 µg (17,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
500 g Lachsfilets
4 vorw. festkochende Kartoffeln
1 EL Grieß
2 Eier (Größe M)
Salz, Pfeffer
Öl zum Ausbacken
Creme
150 g Crème fraîche
50 g Crème double
1 ELgeriebener Meerrettich
2 ELgehackter Dill
einige Tropfen Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Ausserdem
Dill zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen, fein raspeln und in Küchenpapier gut ausdrücken. Kartoffelraspel mit dem Grieß mischen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Lachswürfel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in den Kartoffelraspeln wenden. Portionsweise in heißem Öl (Friteuse 170 Grad) goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Schritt 2/2
Crème fraîche mit Creme double, Meerrettich und Dill verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen mit Dill garniert servieren.
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