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Schnelles Low-Carb-Rezept
Lachs mit Avocado-Tomaten-Salsa
20 Min
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Wochen- planerA
Wie gesund ist Lachs mit Avocado-Tomaten-Salsa?
Lachs und Avocado enthalten zwar viel Fett, dieses ist aber gut angelegt: Denn es besteht vor allem aus gesunden mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E. Tomaten punkten mit Lycopin, einem Antioxidanz, das freie Radikale unschädlich macht.
Zutaten
Zubereitung
Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Auf einem Gitter (mit einer Fettpfanne darunter) im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 6–8 Minuten garen.
Inzwischen für die Salsa Tomaten waschen und grob würfeln. Avocado schälen, halbieren, entkernen und würfeln. Koriander waschen, trockenschütteln, die Blätter hacken. Avocado mit Tomaten, Limettensaft, Koriander und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachsfilets zum Servieren mit der Salsa auf 4 Teller geben.
