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Lachs mit Kohlrabigemüse
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 418 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
418 Kcal (19,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
3,9 µg (97,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,3 g
Zucker gesamt
15 g
58 mg
Harnsäure
97 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
3,8 µg (19 %)
Vitamin E
10 mg (125 %)
Vitamin K
41,9 µg (69,8 %)
Niacin
19,5 mg (162,5 %)
282 µg (94 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
11,4 µg (28,5 %)
Vitamin C
205 mg (215,8 %)
1.524 mg (38,1 %)
254 mg (25,4 %)
194 mg (64,7 %)
3 mg (18,8 %)
9 µg (6 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
2
Portionen
200 g Lachsfilet (ohne Haut)
2 EL Sojasauce
1 TL Honig
2 Kohlrabi
10 g Ingwer (1 Stück)
2 EL Öl
150 ml Gemüsebrühe
1 ELgehackte Petersilie
abgeriebene Schale von einer Zitrone
1 EL Sesamsamen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Lachsfilet waschen und trocken tupfen. Mit einem scharten Messer quer in dünne Scheiben schneiden. Sojasauce und Honig verrühren. Über den Lachs träufeln. Abgedeckt im Kühlschrank ca. 20 Minuten durchziehen lassen. Kohlrabi waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohlrabi und Ingwer darin ca. 3 Minuten unter Rühren andünsten, würzen. Brühe angießen, ca. 5 Minuten abgedeckt dünsten.
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Schritt 2/3
Petersilie und abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Lachs auf dem gedünsteten Kohlrabi verteilen. Weitere 5 Minuten abgedeckt dünsten.
Schritt 3/3
Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Über den Fisch streuen.
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