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Lachs mit Mangosalsa
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
Für den Lachs
100 ml Zitronensaft
2 EL Weißweinessig
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
2 TLfrisch geriebene Ingwer
4 Lachssteak à 180 g
Für die Salsa
1 Mango
1 Avocado
1 ELfeingeschnittenes Koriandergrün
4 EL Zitronensaft
Außerdem
1 kleiner Friséesalat
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Zubereitung
Schritt 1/8
Knoblauch schälen. Zitronensaft mit Essig, Sojasauce, Öl, Ingwer und Chili mischen und den Knoblauch dazudrücken.
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Schritt 2/8
Lachssteaks waschen, trocken tupfen, in eine flache Schale geben, mit der Marinade übergießen und ca. 1 Std. marinieren.
Schritt 3/8
Für die Salsa die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
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Schritt 4/8
Avocado schälen, halbieren, Stein entfernen und ebenfalls würfeln.
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Schritt 5/8
Mango, Avocado, Koriander und Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt 6/8
Salat waschen, verlesen, trocken schleudern und klein zupfen.
Schritt 7/8
Den Grill vorheizen. Lachs aus der Marinade heben, trocken tupfen, salzen und je Seite ca. 3 - 4 Min. grillen.
Schritt 8/8
Lachs mit Mangosalsa und Salat auf Teller anrichten und servieren.
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