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Lachsforelle mit Chicoree
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 338 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
338 Kcal (16,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
5,1 µg (127,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,2 g
Zucker gesamt
4 g
115 mg
Harnsäure
309 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
18,3 µg (91,5 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
13,7 µg (22,8 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
46 µg (15,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
9,4 µg (23,5 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
615 mg (15,4 %)
69 mg (6,9 %)
43 mg (14,3 %)
1,1 mg (6,9 %)
11 µg (7,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Lachsforellenfilets ohne Haut
½ Zitrone (Saft)
30 g Butter
2 Staude Chicorée
1 Zwiebel
15 g Butter
100 mltrockener Weißwein
100 g Crème fraîche
60 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern. Fisch portionsweise in heißer Butter von jeder Seite 4 Minuten braten. Filets warm halten.
Schritt 2/4
Chicoree halbieren, Strunk entfernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und fein würfeln.
Schritt 3/4
Butter erhitzen, Knoblauch und Zwiebel kurz anschwitzen. Chicoreestreifen und Wein dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/4
Creme Fraiche, Sahne und Schnittlauch einrühren, kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilets mit dem Chicoreegemüse servieren.
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