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Lachsstreifen in Bärlauchsuppe
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 277 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
277 Kcal (13,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,5 g
Zucker gesamt
3 g
62 mg
Harnsäure
21 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
20 µg (6,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,2 µg (8 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
307 mg (7,7 %)
87 mg (8,7 %)
32 mg (10,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
5 µg (3,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
80 gjunge Bärlauchblätter (ca. 2 Hand voll)
2 Scheibe Vollkornbrote
4 Scheibe Räucherlachs
2 EL saure Sahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Die Brühe mit der Sahne in einem Topf aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Schritt 2/4
Den Bärlauch waschen, putzen und trocken schütteln. 4 Blätter zur Seite legen, den Rest sehr fein schneiden und in die Brühe geben und 5 Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen). Den Knoblauch schälen. Das Brot toasten, dann mit der Knoblauchzehe einreiben und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/4
Den Lachs und die übrigen Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden.
Schritt 4/4
Zum Servieren die Suppe mit Brotcroutons, Lachsstreifen und frischem Bärlauch bestreuen und je einen Klecks saure Sahne aufgeben.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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