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Lamm und Zucchini-Möhrengemüse
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 485 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
485 Kcal (23,1 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,9 µg (97,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,4 g
Zucker gesamt
5 g
104 mg
Harnsäure
319 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
26,4 µg (44 %)
Niacin
16,8 mg (140 %)
62 µg (20,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
4,2 µg (10,5 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
757 mg (18,9 %)
79 mg (7,9 %)
74 mg (24,7 %)
5 mg (31,3 %)
6 µg (4 %)
5,9 mg (73,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 ggrüne Zucchini
400 ggelbe Zucchini
1 Zweig Rosmarin
1 Handvoll Minze
3 EL Olivenöl
4 große Lammkoteletts
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sonnenblumenöl
frische Minze zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in lange Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und würfeln. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Minzeblättchen in Streifen schneiden und den Rosmarin hacken.
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Schritt 2/4
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. 2 Knoblauchzehen und die Zucchini darin gelegentlichem Schwenken bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten braten.
Schritt 3/4
In der Zwischenzeit die Lammkoteletts mit dem Rosmarin bestreuen. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten je 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Die Minze unter die Zucchini mischen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lamm und die Zucchini auf Tellern anrichten, mit Minze garnieren und servieren.
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