Lammcurry

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Stücke schneiden. Die Paprikaschoten und die Chilischote waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden.

Das Fleisch in heißem Ghee kräftig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit Kreuzkümmel, Koriander, Piment, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Wasser ablöschen und die Tomaten, Paprika sowie den Joghurt zugeben. Im Ofen zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf noch etwas Wasser angießen.

Den Reis waschen, zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Zugedeckt aufkochen lassen und ca. 20 Minuten gar köcheln.

Den Deckel vom Curry abnehmen, etwa 10-15 Minuten bräunen lassen, das Koriandergrün unterrühren, abschmecken und mit dem Reis angerichtet servieren.

Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.