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Lammfiletsalat mit Schafskäse und Roter Bete
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 453 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
453 Kcal (21,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
4,2 µg (105 %)
gesättigte Fettsäuren
10,1 g
Zucker gesamt
7 g
121 mg
Harnsäure
290 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
37,8 µg (63 %)
Niacin
16,3 mg (135,8 %)
113 µg (37,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
0,5 µg (1,3 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
825 mg (20,6 %)
114 mg (11,4 %)
56 mg (18,7 %)
3,2 mg (20 %)
31 µg (20,7 %)
5,1 mg (63,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Lammfilets küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
150 g Feta
2 Handvoll Rote-Bete-Blätter
300 ggegarte Rote Bete vakuumverpackt
2 ELdunkler Balsamessig
4 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit heißem Öl rundherum scharf anbraten. Die Pfanne vom Herd ziehen und das Filet rosa ziehen lassen.
Schritt 2/3
Den Feta grob zerbröseln. Die Rote Bete Blätter, verlesen, waschen, trocken schleudern und zurecht zupfen. Die Rote Bete in Spalte schneiden. Den Essig mit dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Die Blätter mit der Roten Bete auf Teller verteilen, das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Feta darauf anrichten. Mit der Vinaigrette beträufelt servieren.
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