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Lammhaxe mit Petersilie, Kartoffeln und Karotten
Zubereitung:
90 Min
90 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 2086 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
2086 Kcal (99,3 %)
Vitamin B₁
1,3 mg (130 %)
Vitamin B₂
1,9 mg (172,7 %)
Vitamin B₆
1,7 mg (121,4 %)
20,8 µg (520 %)
gesättigte Fettsäuren
54,4 g
Zucker gesamt
10 g
552 mg
Harnsäure
1.483 mg
Vitamin A
2 mg (285,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,8 mg (97,5 %)
Vitamin K
56,7 µg (94,5 %)
Niacin
82,6 mg (688,3 %)
233 µg (77,7 %)
Pantothensäure
6,5 mg (130 %)
6,5 µg (16,3 %)
Vitamin C
40 mg (42,1 %)
2.975 mg (74,4 %)
129 mg (12,9 %)
236 mg (78,7 %)
14,6 mg (91,3 %)
14 µg (9,3 %)
29,3 mg (366,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 kleine Lammhaxen
1 TLgehackter Rosmarin
1 Knoblauchzehe geschält und fein gehackt
300 gkleine Kartoffeln
200 g Möhren
200 ml Lammfond oder Kalbsfond
½ Bund Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln gründlich waschen und auf einem Küchentuch trocknen lassen. Möhren schälen und in dicke Stifte schneiden.
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Schritt 2/3
Lammhaxen waschen und trocken reiben. Mit Olivenöl einpinseln und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin einreiben. In eine Bratreine setzen und im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze) etwa 1 Stunde garen, dabei gelegentlich mit etwas Lammfond übergießen. Nach etwa 30 Minuten Garzeit das Gemüse dazugeben und in der Bratreine mitgaren.
Schritt 3/3
Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen. Zum Servieren die Lammhaxen auf dem Gemüse anrichten und mit Petersilienblättern bestreuen.
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