A
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Lammkarree
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 138 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
138 Kcal (6,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
0 g
47 mg
Harnsäure
140 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
5,9 µg (9,8 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
18 µg (6 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
0,3 µg (0,8 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
230 mg (5,8 %)
16 mg (1,6 %)
23 mg (7,7 %)
1,6 mg (10 %)
1 µg (0,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Lammkarree ca. 2 kg (mit langen Rippchen)
1 ELscharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
1 TLgetrockneter Thymian
1 TLgetrockneter Rosmarin
2 EL Olivenöl
Brunnenkresse zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Knochen sauber abschaben, das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Mit dem Senf bestreichen und mit Pfeffer, Salz und den Kräutern einreiben.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/4
Das Karree in einer Pfanne im heißen Öl ringsum anbraten und zu einer Krone formen (End-Knochen aneinander binden). Im vorgeheizten Backofen auf dem Ofengitter (Fettpfanne darunter) ca. 30 Minuten garen.
Schritt 4/4
Aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte setzen und mit Brunnenkresse garniert servieren.
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