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Lammkarree mit Couscous
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 594 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
594 Kcal (28,3 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
4,1 µg (102,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Zucker gesamt
2 g
95 mg
Harnsäure
360 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
9,6 µg (16 %)
Niacin
17,7 mg (147,5 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
1,2 µg (3 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
828 mg (20,7 %)
36 mg (3,6 %)
113 mg (37,7 %)
5,2 mg (32,5 %)
5 µg (3,3 %)
6,5 mg (81,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Stück Lammkarree
Olivenöl kalt gepresst
2 EL Koriandersamen im Mörser fein zerstoßen
2 ELfrisch abgeriebene Zitronenschale
2 Zweig Koriandergrün
400 g Couscous
2 Zitrone
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Zubereitung
Schritt 1/4
Lammkarree von Haut und Fett befreien. Im 3 EL heißem Olivenöl rundum anbraten. 2 EL Öl, Koriander und Zitronenschale vermischen und das Fleisch damit bestreichen.
Schritt 2/4
In einer Pfanne im vorgeheizten Backofen (170°) ca. 10 - 12 Min. garen
Schritt 3/4
Herausnehmen, mit Aluminiumfolie bedecken und 5-10 Min. ruhen lassen.
Schritt 4/4
Couscous nach Packungsanleitung garen. Etwas Koriandergrün fein hacken und unter den Couscous heben. Das Lammkarree auf einem Couscousbett anrichten, mit Zitronensaft beträufelt und mit Koriandergrün garniert servieren. Dazu Zitronenschnitze reichen.
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