Regionale Küche

Lammspieße mit weißen Bohnen und Rote-Bete-Creme

Name: Lammspieße mit weißen Bohnen und Rote-Bete-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 200 g Rote Bete (1 Rote-Bete-Knolle); 1 Knoblauchzehe; 280 g griechischer Joghurt; 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft); Salz; Pfeffer; 3 EL frische Oreganoblatt; 400 g weiße Bohne (Dose; Abtropfgewicht); 2 EL Olivenöl; 30 g Vollkorn-Semmelbrösel (2 EL); 2 EL Milch (3,5 % Fett); 600 g Lammhackfleisch; 1 TL 5-Gewürze-Mischung; 100 g Feta (45 % Fett i. Tr.); 150 g Romanasalatblatt

Eiweißreich

Fingerfood vom Feinsten: perfekt für den Tapas-Abend!

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 500 kcal

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Wie gesund ist Lammspieße mit weißen Bohnen und Rote-Bete-Creme?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Ihre satte Farbe hat Rote Bete dem Pflanzenfarbstoff Betanin zu verdanken – als Antioxidans schützt dieser die Körperzellen vor schädlichen freien Radikalen. Weiße Bohnen unterstützen dank des Mineralstoffs Eisen die Blutbildung.

Nährwerte pro Portion:

500 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

22 g

Carbohydrates

25 g

Fat

46 g

Protein

Biotin

6,8 μg (6,8 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

219 mg (219 %) More

Cholesterol

138 mg (138 %) More

Total Sugar

10 g (10 %) More

Folate

143 μg (143 %) More

Iodine

28 μg (28 %) More

Iron

5,3 mg (5,3 %) More

Magnesium

118 mg (118 %) More

Natural Sugar

10 g (10 %) More

Niacin

17,9 mg (17,9 %) More

Pantothenic Acid

1,4 mg (1,4 %) More

Potassium

1.276 mg (1.276 %) More

Roughage

8,3 g (8,3 %) More

Saturated Fatty Acids

11,2 g (11,2 %) More

Uric Acid

357 mg (357 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

4,5 μg (4,5 %) More

Vitamin B2

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

19 mg (19 %) More

Vitamin D

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin E

1,7 ve (1,7 %) More

Vitamin K

3,5 μg (3,5 %) More

Zinc

6,3 mg (6,3 %) More

Zutaten

4 Portionen

200 g Rote Bete (1 Rote-Bete-Knolle)

1 Knoblauchzehe

280 g griechischer Joghurt

1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)

Salz

Pfeffer

3 ELfrische Oreganoblatt

400 g weiße Bohne (Dose; Abtropfgewicht)

2 EL Olivenöl

30 g Vollkorn-Semmelbrösel (2 EL)

2 EL Milch (3,5 % Fett)

600 g Lammhackfleisch

1 TL 5-Gewürze-Mischung

100 g Feta (45 % Fett i. Tr.)

150 g Romanasalatblatt

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Für die Creme Rote Bete schälen und in eine Schüssel reiben. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Knoblauch mit Joghurt und 1 TL Zitronenschale in eine Schüssel geben, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/4

Für die Spieße Oregano waschen und trocken schütteln. Bohnen, Zitronensaft, 2 EL Oregano und 1 EL Olivenöl in einer Schüssel mischen, salzen und pfeffern.

Schritt 3/4

Semmelbrösel und Milch in eine Schüssel geben. Lammhackfleisch, Gewürzmischung, Salz und Pfeffer zufügen. Feta dazubröseln und alles mit den Händen gut verkneten. Hackfleischmasse in 8 Röllchen formen. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Röllchen unter Wenden rundherum bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Anschließend auf Holzspieße stecken.

Schritt 4/4

Salatblätter waschen, trocken schütteln und auf einer Platte auslegen. Bohnen darüber verteilen, die Spieße darauf anrichten und alles mit Zitronenschale und Oreganoblättchen bestreuen. Rote-Bete- Creme in eine Schale füllen, mit restlichen Oreganoblättern garnieren und zu den Spießen reichen.

Smarter Tipp

Lammhackfleisch hat einen Eigengeschmack, den nicht jeder mag. Verwenden Sie dann stattdessen am besten Rinderhackfleisch. Die weißen Bohnen können Sie nach Belieben auch mal durch Kidneybohnen oder gegarte Linsen ersetzen.

This recipe is suitable for:

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