A
Gesunder Feierabend
Lasagne mit frischen Tomaten
100 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Lasagne mit frischen Tomaten?
Diese Lasagne punktet mit den frischen Tomaten, denn sie machen die Fleischsauce besonders aromatisch. Auch gesundheitlich haben sie einiges zu bieten: Der natürliche Pflanzenfarbstoff Lycopin wirkt antioxidativ. Dies bedeutet, dass die Tomaten unsere Körperzellen vor schädlichen Umwelteinflüssen schützen können und so der Entstehung von Krebs entgegenwirken.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Salbeiblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tomaten waschen, heiß überbrühen, häuten und in kleine Stücke schneiden. Pilze putzen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Rinderfond angießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Dann Tomaten dazugeben und Hälfte der Salbeiblätter dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten schmoren.
Pilze einrühren und 10 Minuten bei kleinster Hitze ziehen lassen. Restlichen Salbei unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter in einem Topf zerlassen. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Milch unter Rühren nach und nach angießen und zum Kochen bringen. 5 Minute unter Rühren kochen lassen, dann von der Herdplatte ziehen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform falls nötig mit Butter einstreichen, dann mit Lasagneplatten belegen. Fleischsauce und etwas Bechamél darauf streichen. Nudeln und Saucen genau so weiter einschichten bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit reichlich Bechamélsauce abschließen.
Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) für etwa 30–35 Minuten goldbraun backen.
10 Minuten ziehen lassen, dann in Stücke schneiden und warm servieren.
