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Lauwarmer Kichererbsensalat mit Spinat
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 150 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
150 Kcal (7,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
1 g
0 mg
Harnsäure
51 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
180,6 µg (301 %)
Niacin
1,9 mg (15,8 %)
144 µg (48 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
3,8 µg (9,5 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
432 mg (10,8 %)
74 mg (7,4 %)
57 mg (19 %)
2,9 mg (18,1 %)
6 µg (4 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 rote Chilischote
2 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
100 ml Gemüsebrühe
gemahlener Kreuzkümmel
100 g Spinat
1 EL Zitronensaft
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Anschließend abgießen und erneut mit Wasser bedeckt aufkochen und etwa 45 Minuten leise gar köcheln lassen.
Schritt 2/3
Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und klein schneiden. Zusammen in 2 EL heißem Öl 2-3 Minuten farblos anschwitzen. Den Curry untermischen und von der Hitze nehmen. Mit der Brühe ablöschen, salzen, pfeffern, mit Kreuzkümmel würzen und lauwarm abkühlen lassen.
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Schritt 3/3
Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Mit dem restlichen Öl unter die abgekühlten Kichererbsen mischen und mit Zitronensaft abgeschmeckt servieren.
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