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Gesundes Grundrezept
Leichte Béchamel-Sauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 129 kcal
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A
Wie gesund ist Leichte Béchamel-Sauce?
Health Score:
/100
Die Milch aus der leichten Béchamel-Sauce versorgt uns mit Vitamin A, welches wir unter anderem für einen optimalen Sehvorgang bei Dämmerung benötigen. Zudem stärken enthaltene Proteine unsere Muskeln.
Nährwerte pro Portion:
129 Kcal (6,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
13 g
25 mg
Harnsäure
3 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,3 mg (3,8 %)
Vitamin K
0,7 µg (1,2 %)
Niacin
0,7 mg (5,8 %)
7 µg (2,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,7 µg (6,8 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
114 mg (2,9 %)
77 mg (7,7 %)
12 mg (4 %)
0,2 mg (1,3 %)
8 µg (5,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
40 g Butter
30 g Weizenmehl Type 1050
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch (1,5 % Fett)
geriebene Muskatnuss
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Zubereitung
Schritt 1/2
In einem kleinen Topf Butter schmelzen. Mehl darüber streuen und unter Rühren leicht anrösten. Langsam Brühe und Milch hineingießen und dabei ständig rühren, bis die Sauce glatt ist.
Schritt 2/2
Bei schwacher Hitze die Sauce zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Smarter Tipp
Die leichte Béchamel-Sauce lässt sich vielseitig einsetzen. Egal ob in einer Lasagne zu Gemüse oder Fisch, die Sauce ist leicht und schmeckt lecker.
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